Здоровый Новый год: как совместить традиции и пользу для организма

Новый год — это не про идеальные тарелки

Праздник — это прежде всего атмосфера, запах мандаринов и тот самый «оливье как у мамы». Еда становится не просто источником калорий, а частью семейной памяти и радости. Именно поэтому не стоит объявлять новогодний стол врагом. Но можно сделать его более дружелюбным к организму — без фанатизма и отказа от традиций.

Принцип «здоровой тарелки» на празднике

Ключ — в балансе, а не в ограничениях. Если смотреть на меню через эту призму, оно перестаёт выглядеть опасным. Скорее, это старый друг, которого просто не нужно есть «тазиками». Вот как это работает на практике:

Оливье

• Мясо или птица — отлично.
• Зелёный горошек без сахара.
• Больше овощей и зелени: укроп, сельдерей, зелёный лук.
• Греческий йогурт вместо майонеза.

Результат — сбалансированный салат без тяжести.

Винегрет

• Квашеной капусты — щедро.
• Картофеля — поменьше, можно добавить белую фасоль.
• Заправить нерафинированным оливковым маслом.

Селёдка под шубой

• Проблема не в ингредиентах, а в соусе.
• Альтернатива: греческий йогурт + горчица + специи.

Пельмени, гусь и главное — овощи

Если пельмени — то лучше домашние, из цельнозерновой муки. Есть их стоит с салатом или зеленью, а не отдельно.

Если на столе гусь — выбирайте овощной гарнир: запечённую тыкву, капусту, корнеплоды. Это поможет чувствовать себя легче после сытного блюда.

Главное — умеренность и движение

«Я не за ограничения, — подчёркивает Алиса Гарипова. — Я за еду “по аппетиту” и уважение к телу, которое остаётся с вами весь следующий год».

Коротко о праздничных правилах:

• Добавляйте овощи к каждому блюду.
• Больше движения: прогулки, танцы, свежий воздух.
• Пусть за столом главными будут близкие, а не количество салатов.

Алиса Гарипова — врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, молодой специалист больницы.