«Серле сандык» в гостях у мамы: три поколения готовят настоящий токмач

Новый выпуск проекта «Серле сандык» получился особенно душевным. Героиней программы стала Гульнур ханум — мама ведущей проекта Алсу Аглямовой. В этот раз съёмочная группа отправилась в уютный дом, где царит атмосфера тепла и домашнего уюта. Здесь раскрыли драгоценный секрет традиционной татарской кухни — рецепт домашней лапши, которую в народе называют токмач.

Секрет простого блюда

Казалось бы, токмач умеют готовить многие. Но у Гульнур ханум есть свои, особые секреты и способы, как сделать настоящий татарский токмач — тонкий, ароматный, согревающий.

Своими знаниями она поделилась с дочерью (ведущей Алсу) и внучкой. Три поколения на одной кухне — вот как по-настоящему сохраняются традиции, передаются опыт, мудрость и семейные секреты. Присутствие внучки Адели подчёркивает главную миссию проекта — преемственность традиций, живую связь времён.

«Мы часто смотрели, как мама и бабушка готовят, слушали, наблюдали — так и научились. Специально никто не учил. Работы у родителей было много. Однажды бабушка уехала в гости, и меня мама попросила приготовить токмач. Скажу честно: не с первого раза он получился. Но всё же справилась».

Об этой казусной и интересной ситуации, а также о том, что даже влажность в комнате влиет на то, каким получится тесто  для лапши, Гульнур ханум подробно рассказывает в программе.

Напомним, «Серле сандык» — это уникальный проект, цель которого — сохранение и возрождение забытых ремёсел и культурных обычаев народов Татарстана. Его создатели отправляются в самые живописные и уединённые уголки республики, чтобы:

• записать и сохранить бесценные истории старшего поколения;
• показать искреннюю красоту народного творчества;
• вдохновить молодёжь на изучение и почитание своих корней;
• сделать культурное наследие доступным и понятным для современных зрителей.

Новый выпуск с Гульнур ханум — яркое тому подтверждение. Смотреть обязательно всем, кто любит татарскую кухню и ценит семейные ценности.