Молодые шеф-повара из 18 стран соберутся на турнире в рамках «КазаньФорума»

К участию приглашены начинающие шеф-повара в возрасте от 16 до 25 лет, что делает событие важной площадкой для развития молодых талантов в сфере кулинарии.

География участников: 18 стран

Организаторы подтвердили участие представителей 18 государств. В числе стран-участниц:

• Россия
• Саудовская Аравия
• Тунис
• Марокко
• ОАЭ
• Катар
• Сенегал
• Египет
• Малайзия
• Индонезия
• Турция
• Иран
• Азербайджан
• Узбекистан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан (дебют)
• Иордания (дебют)

Такое разнообразие участников подчеркивает международный статус турнира и его значимость для гастрономического сообщества.

Организаторы и поддержка проекта

Проведение турнира обеспечивают:

• Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан
• оргкомитет «КазаньФорума»
• Академия молодежной дипломатии

Мероприятие проходит при поддержке правительства Татарстана и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».

Формат «черного ящика»: проверка навыков и стрессоустойчивости

В 2026 году соревнование пройдет в формате «черного ящика». Это означает, что участники получат набор ингредиентов непосредственно перед стартом и не будут знать его заранее.

Такой подход направлен на оценку:

• профессиональных кулинарных навыков
• скорости принятия решений
• креативного мышления
• умения работать в условиях стресса

Гастрономический фестиваль и бенто-боксы

Посетители турнира смогут не только наблюдать за конкурсом, но и попробовать блюда национальных кухонь стран исламского мира.

Особенности гастрономической программы:

• блюда будут представлены в формате бенто-боксов
• рецепты — аутентичные, привезенные участниками
• приготовление обеспечат рестораны Казани

В фестивале заявлены кухни:
Татарстана, России, Узбекистана, Турции, Туниса, Малайзии, Индонезии и Ливана.

Мнение экспертов: значение турнира

Руководитель Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Зуфар Гаязов отметил, что проект давно перерос региональный уровень и стал полноценной международной площадкой. По его словам, участие поваров и членов жюри из стран Организации исламского сотрудничества позволяет Татарстану демонстрировать свои гастрономические традиции наравне с мировыми кухнями.

Он подчеркнул, что турнир рассматривается как стратегический инструмент продвижения региона на глобальной гастрономической карте.

Кулинария как инструмент международного диалога

Председатель Академии молодежной дипломатии Дильбар Садыкова акцентировала внимание на культурной миссии проекта. По ее мнению, турнир стал эффективной платформой для международного общения, где кулинария служит языком взаимопонимания.

Обмен опытом и традициями способствует укреплению связей между странами, а также демонстрирует потенциал молодежи Татарстана на мировой арене.

Культурная программа и фестиваль восточных традиций

Каждый день мероприятия будет завершаться фестивалем восточных культур. В программе запланированы:

• мастер-классы
• образовательные лекции
• музыкальные и танцевальные выступления

Это позволит гостям ближе познакомиться с культурным разнообразием стран исламского мира.

Регистрация и организационные детали

Регистрация на «КазаньФорум» открыта до 30 апреля 2026 года. Полная программа доступна на официальном сайте мероприятия.

Оператором подготовки и проведения выступает Фонд Росконгресс, а исполнительной дирекцией — АНО «Дирекция спортивных и социальных проектов».