Юниор Лига на KazanForum: турнир молодых поваров

Площадкой для него станет XVII Международный экономический форум «Россия – Исламский мир: КазаньФорум». Здесь состоится Юниор Лига Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова – уникальное профессиональное состязание для начинающих работников кухни.

Кто участвует и кто организует событие?

К участию приглашаются молодые специалисты в возрасте от 16 до 25 лет. Проект объединяет талантливую молодежь из различных субъектов РФ, включая:

• Республику Татарстан;
• Москву и Московскую область;
• Санкт-Петербург.

Организаторами турнира выступили:

• Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан;
• Оргкомитет «КазаньФорум».

Мероприятие проводится при поддержке Правительства Республики Татарстан, а также Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».

Команды и конкурсные испытания: от ВУЗов до десерта

За звание лучших поборются 14 команд. Это студенты профильных колледжей и высших учебных заведений, которые готовят специалистов в области кулинарии и пищевых технологий. Среди участников – представители ведущих образовательных учреждений страны:

• Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого;
• Московский университет «Синергия»;
• Казанский кооперативный институт;
• Набережночелнинский технологический техникум;
• Казанский инновационный университет имени В.Г. Тимирясова;
• Альметьевский торгово-экономический техникум;
• Альметьевский профессиональный колледж;
• Международный колледж сервиса;
• Актанышский технологический техникум;
• Заинский политехнический колледж;
• Казанский торгово-экономический техникум;
• Колледж «Царицыно»;
• Буинский ветеринарный техникум.

Формат соревнований и критерии оценки

Тайминг и задача: командам выделяется 1 час 40 минут, чтобы приготовить три блюда:

1. Закуска;
2. Основное блюдо;
3. Десерт.

Ключевая тема – национальный обед региона, который представляет команда. Работы юных поваров будет оценивать международное жюри по четырем основным параметрам:

• Соблюдение санитарных норм и порядок на рабочем месте;
• Техника и профессиональное мастерство;
• Эстетика и подача блюд (презентация);
• Вкусовые характеристики.

Экспертное мнение и миссия турнира

«Турнир поваров-юниоров на площадке “КазаньФорум” стал важной международной платформой для поддержки молодых специалистов. Здесь формируется новое поколение профессионалов, которые не только совершенствуют мастерство, но и представляют культурное разнообразие своих регионов. Подобные инициативы укрепляют диалог культур и способствуют развитию гуманитарного сотрудничества», – отмечает руководитель Юниор Лиги Международного турнира молодых поваров Ильнар Гайнутдинов.

Почему это важно: развитие кадров и традиций

Данное мероприятие решает сразу несколько стратегических задач:

• Выявление и поддержка молодых дарований в гастрономии;
• Развитие профессиональных компетенций и обмен опытом;
• Популяризация локальных кулинарных традиций и внедрение современных поварских подходов.

Проект полностью соответствует федеральной инициативе «Профессионалитет» в рамках национального проекта «Молодежь и дети». Созданная экосистема подготовки кадров, построенная на партнерстве колледжей и отраслевых предприятий, обеспечивает гармоничное развитие молодого человека в профессии.

Особый акцент сделан на соблюдении стандартов халяль и уважении к культурному многообразию. Это подчеркивает международный статус соревнования и его роль как эффективной площадки для межкультурного диалога.

Как стать участником или гостем?

Важно: Регистрация на событие открыта до 30 апреля 2026 года. Для участия необходимо заполнить форму по ссылке:
https://reg.kazanforum.ru/ru/registration

Полная версия расписания и актуальная программа форума доступны на официальном сайте «КазаньФорум». Не упустите шанс увидеть будущих звезд российской кулинарии!