Рекомендации по выбору качественных рыбных консервов

Однако в консервированной продукции их значительно меньше, так как при термической обработке почти все витамины разрушаются, а вот микроэлементы, такие как магний, кальций, фосфор − сохраняются, а в консервах с томатной заливкой, к тому же и высокое содержание ликопина. Эти вещества необходимы для полноценной работы эндокринной, сердечно-сосудистой и центральной нервной системы человека.

Вместе с тем, в консервированной рыбной продукции есть и минусы, и прежде всего, это высокая концентрация соли, что может привести к задержке жидкости в организме и спровоцировать отеки. Избыток соли негативно влияет на состояние кровеносных сосудов мозга.

Кроме того, рыбные консервы это калорийный продукт, так как в них содержится большое количество растительного масла.

Нельзя покупать консервированную продукцию в местах несанкционированной торговли, с рук, на уличных лотках.

При покупке в магазине надо обратить внимание на маркировку потребительской упаковки продукции. На ней обычно указан сорт сырья, вид рыбы, пищевая ценность и химический состав. Наиболее качественная продукция производится из рыбы, которая не подвергалась предварительному замораживанию. А такое возможно только если производство расположено на плавбазе или рядом с морем.

В организациях торговли запрещается реализация продукции:

- без наличия сопроводительных документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность;
- с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток и с истекшим сроком годности;
- при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;
- консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтеки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и др.

 
Камалова Асия Исмагиловна
Главный специалист-эксперт Сабинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан