Рецепт вкусного шашлыка

Маринад на минералке

Как выбрать мясо для шашлыка

1. Свинина. Лучше отдать предпочтение отрезу с области шеи или корейке (со спинной части туши). Свежая свиная шейка должна быть бледно-розовой.
2. Говядина. Выбирайте заднюю часть говядины, а еще лучше — телятины. Молодое мясо точно получится нежным и сочным.
3. Баранина. Покупайте каре или почечную часть. И конечно, чем моложе барашек, тем мягче и ароматнее получится шашлык. Свежая говядина и баранина должны быть не темнее цвета малины 
4. Курица. Лучше не брать сухое мясо грудки, а отдать предпочтение голени, бедрышкам и крылышкам. Их стоит жарить не на шампурах, а на решетке.

Ингредиенты:

• 3 кг мяса;
• 1 кг репчатого лука;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. приправы;
• 0,5 л минеральной воды.

Рецепт

1. Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Засыпьте лук в емкость, где будет мариноваться шашлык.
2. Посолите, поперчите лук и добавьте приправы по вкусу (например, кавказские травы, аджику, паприку, базилик).
3. Руками или толкушкой слегка прижмите лук со специями так, чтобы он дал сок.
4. Добавьте к луку минералку.
5. Нарежьте мясо кусочками и добавьте в маринад. Тщательно перемешайте.
6. Мясо должно мариноваться минимум 2 часа