В Казани стартовала Лига юниоров международного турнира молодых поваров

Сегодня, 13 мая, в рамках XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум» стартовала Лига юниоров Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. В турнире принимают участие начинающие профессионалы кухни в возрасте от 16 до 25 лет.

Организаторами турнира выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан совместно с Академией молодёжной дипломатии при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия — Исламский мир».

«В третий раз Татарстан принимает гостей со всей России, со всего мира в рамках Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. Сегодня участвуют наши студенты вузов и ссузов России. Республику представляют 10 команд, из них 8 — из системы профессионального образования и две команды — из вузов республики. Еще четыре команды — из Санкт-Петербурга и Москвы. Сильные регионы нашей страны всегда принимают участие в этих соревнованиях. Приятно, что эксперты международного уровня из других стран и из России будут судить наших детей. Главная задача этого турнира — выявление самых одаренных, самых талантливых, самых компетентных, чтобы в дальнейшем они смогли себя показать и проявить», — заявил министр образования и науки Республики Татарстан Ильсур Хадиуллин.

В турнире принимают участие 14 команд — Казанского кооперативного института, Набережночелнинского технологического техникума, Казанского инновационного университета им. В. Г. Тимирясова, Альметьевского торгово-экономического техникума, Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (ИСПО), второй команды Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого, Алексеевского аграрного колледжа, Московского университета «Синергия», Апастовского аграрного колледжа, Актанышского технологического техникума, Заинского политехнического колледжа, Казанского торгово-экономического техникума, колледжа «Царицыно», команды Высшей школы биотехнологий Санкт-Петербургского политехнического университета и Атнинского сельскохозяйственного техникума им. Габдуллы Тукая.

«Предшественником турнира, который прошел в далеком 2006 году, был просто конкурс поваров, и в этом году ему исполняется 20 лет. Посмотрите, как турнир вырос, и вот уже третий год проводится на таком высоком уровне. Сегодня принимают участие юниоры, завтра — международные участники. Мы бережем традиции и историю, которые отобразили в музее гастрономии. Я хочу сказать большое спасибо всем за участие. Если вы здесь — вы уже побеждаете», — обратился к участникам президент Федерации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов.

«Это мероприятие стало для нас детищем, которое растет. И мы хотим, чтобы оно каждый год становилось более масштабным, интересным, чтобы как можно больше людей принимали в нем участие. Люди, когда принимают пищу, могут не запомнить, что они ели, но обязательно запомнят, с каким чувством пробовали ваше блюдо. Давайте сохраним для них свою душу, передадим ее с каждым блюдом, и тогда вы будете в сердце каждого», — присоединилась к словам Гаязова генеральный директор Ассоциации Галина Шарафутдинова.

Командам предстоит за 1 час 40 минут приготовить три блюда — закуску, основное блюдо и десерт на тему национального обеда своего региона. Оценка конкурсных работ будет проводиться международной судейской коллегией по четырем ключевым критериям: соблюдение гигиены и организация рабочего места, профессиональное мастерство, презентация блюд и вкусовые качества.

«Для меня огромная честь оказаться среди коллег и друзей, которые меня пригласили. Мы уже оценили первую часть молодых ребят, и это было классно, задорно и соревновательно. Круто же соревноваться между собой, выявлять лучшего и в 16 лет выбирать профессию повара. Это сложно, это интересно и даже командообразующе. Я видел, как вы переживали и подгоняли друг друга. Победит сильнейший, удачи вам», — обратился к участникам почетный член судейской коллегии, бренд-шеф Дмитрий Голенин. 

Турнир направлен на выявление и поддержку молодых талантов, развитие профессиональных компетенций, а также популяризацию национальных кулинарных традиций и современных подходов в гастрономии, что соответствует федеральному проекту «Профессионалитет» по нацпроекту «Молодежь и дети». Благодаря созданной экосистеме подготовки кадров, основанной на партнерстве колледжей и предприятий, обеспечивается развитие молодого человека в профессии.