Осень — время тыквы. Из неё получается бархатистый крем-суп, который согревает и насыщает. Рассказываем, как его приготовить, с чем подавать и как сделать вкус ярче.
Какая тыква подходит
Для крем-супа лучше брать мускатную тыкву, баттернат или хоккайдо. Они сладкие и дают густую текстуру. Столовые сорта тоже подойдут, но суп будет жиже.
Классический рецепт
Ингредиенты: 1 кг тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 500 мл бульона, 200 мл сливок, масло, соль, перец, мускатный орех.
Тыкву нарежьте кубиками. Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте чеснок. Положите тыкву, залейте бульоном и варите 20–25 минут до мягкости. Пробейте блендером, влейте сливки, добавьте специи и прогрейте, не кипятя.
Варианты
С картофелем — сытнее. С яблоком — свежее. С имбирём — прянее. С кокосовым молоком — веганский вариант.
С чем подавать
С гренками, семечками, зеленью или тыквенным маслом.
Советы
Запеките тыкву перед варкой — вкус станет ярче. Соль и специи добавляйте после блендера.
Тыквенный крем-суп — простой способ сделать осенний ужин уютным.
Нет комментариев