Тыква уродилась на славу: что приготовить, чтобы сохранить витамины

Как переработать тыкву, чтобы она не пропала, а каждое блюдо радовало домочадцев? В этой статье собраны лучшие идеи — от простых завтраков до праздничных угощений.

Чем полезна тыква

Прежде чем перейти к рецептам, скажем пару слов о том, почему этот овощ заслуживает особого места на вашем столе. Тыква — настоящий рекордсмен по содержанию полезных веществ:

• Витамины: А, С, группы В, Е, К, РР. Каротина в тыкве в 5 раз больше, чем в моркови.
• Минералы: калий, кальций, фосфор, железо, цинк, медь. По содержанию железа тыква превосходит лучшие сорта яблок.
• Клетчатка и пектин: помогают очищению организма, улучшают пищеварение, мягко выводят токсины и излишки холестерина.

Что приготовить из тыквы: 10 идей на любой вкус

1. Классика жанра — крем-суп из тыквы

Нежный, бархатистый, согревающий суп-пюре — пожалуй, самое популярное блюдо из тыквы. Готовится просто: тыква, картофель, лук и морковь отвариваются до мягкости, после чего пюрируются блендером со сливками. Подавайте с тыквенными семечками, зеленью и ломтиками брынзы. Низкокалорийная версия — без сливок, всего 95 калорий на порцию.

2. Запеченная тыква с медом и корицей

Самый простой и ароматный способ: нарежьте тыкву крупными кубиками, сбрызните растопленным маслом, добавьте пару ложек меда и немного корицы. Запекайте при 180 °C около 35 минут. Получается десерт с карамельной корочкой — вкусно и само по себе, и как гарнир к мясу.

3. Бабушкин плов в тыкве

Эффектное праздничное блюдо, которое точно удивит гостей. Тыква служит и формой для запекания, и ингредиентом. По семейному рецепту тыкву и рис готовят отдельно, а затем соединяют — гости всегда в восторге. Ароматный плов, пропитанный тыквенным соком, — это вкус детства и настоящий кулинарный шедевр.

4. Тыквенная запеканка с творогом

Идеальный завтрак или полдник. Натрите 400 г тыквы, смешайте с 300 г творога, тремя яйцами и ложкой манки. Добавьте сахар и ваниль. Запекайте 40 минут при 180 °C. Получается нежная, слегка влажная запеканка с золотистой корочкой. Подавайте со сметаной или йогуртом.

5. Оладьи из тыквы и яблока

Сочные, румяные оладьи — отличный способ использовать остатки тыквы. Измельчите в блендере тыкву и яблоко, добавьте яйцо, сахар, кефир с содой и муку. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Дети съедают такие оладьи с удовольствием!

6. Сырники с тыквой

Классические сырники заиграют новыми красками с добавлением тыквенного пюре. Сочетание получается нежным и сладковатым — безумно вкусный вариант для завтрака.

7. Тыквенный пирог

Настоящий осенний хит. Для теста смешайте муку, масло и яйцо. Для начинки — тушеную тыкву, сливки, сахар и ваниль. Выпекайте при 200 °C 35 минут. Такой пирог отлично сочетается с молоком или чаем.

8. Тыква с чесноком, запеченная в духовке

700 г тыквы, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль и перец — все, что нужно. Запекайте при 200 °C 30 минут. Простое, но невероятно ароматное блюдо, которое разлетается моментально.

9. Тыквенные ньокки

Для любителей итальянской кухни: из запеченной тыквы приготовьте пюре, смешайте с яйцом, мукой и мускатным орехом, сформируйте ньокки и отварите. Подавайте с растопленным сливочным маслом и шалфеем. Нежнейшие тыквенные клецки покорят даже гурманов.

10. Заготовки на зиму: заморозка, цукаты, икра

Если тыквы много, часть можно заморозить: нарежьте кубиками и отправьте в морозилку — зимой она пригодится для супов и запеканок. Также из тыквы получаются отличные цукаты, икра и даже корейские закуски.

Советы по хранению и выбору

• Хранится тыква отлично — при правильных условиях она может лежать всю зиму.
• Если начали замечать, что тыква портится, отправьте её в заморозку — это надежный способ сохранить урожай.
• Молодую тыкву весом до 2 кг можно готовить с кожурой — она съедобна и размягчается при варке.

Тыква — уникальный овощ, который одинаково хорош и в сладких, и в солёных блюдах. Она дарит тепло, уют и пользу в холодное время года. Не дайте урожаю пропасть — пробуйте новые рецепты, экспериментируйте и радуйте своих близких.

Читайте так же на сайте:Самое вкусное варенье из слив: лучшие рецепты и секреты приготовления. Подробнее: https://mamadysh-rt.ru/news/obshchestvo/samoe-vkusnoe-varene-iz-sliv-lucsie-recepty-i-sekrety-