Рецепт счастья от Гульнары: Как женщина создала свой гастрономический рай

Женщина вот уже более двух лет готовит под заказ блюда татарской национальной кухни и не только. Большим спросом у нее пользуются торты, мясные бэлиши, губадия, пироги с различными начинками, лапша, полуфабрикаты (пельмени, манты, фрикадельки) и даже роллы. Жители Зверосовхоза и близлежащих деревень знают, к кому обратиться если намечается юбилей, дни рождения, корпоративы или просто семейные посиделки. Гульнара признается, что готовить любила с детства. Часто экспериментировала, меняла ингредиенты в рецептах на свой вкус. И всегда получалось очень вкусно. Так отзывались гурманы и ценители национальной кухни о блюдах героини публикации. Гульнара никогда раньше не думала, что когда-то станет профессионально этим заниматься, ведь по специальности она педагог, несколько лет работала воспитателем в детском саду. Вскоре она поняла, что это не ее. Творческую личность тянуло в кулинарную стезю.

Сперва готовила исключительно для себя и своих родственников. Понравившиеся десерты вскоре стали заказывать знакомые и друзья. Слава быстро разошлась по округе благодаря сарафанному радио. Теперь Гульнара имеет своих постоянных клиентов. Любовь к вкусному передалась к дочке, которая сейчас учится в Набережных Челнах на поварское-кулинарное дело. Когда приезжает домой, она – первая помощница мамы в приготовлении многочисленных заказов. Фотографии кулинарных шедевров и других аппетитных блюд в исполнении Гульнары можно увидеть на ее личной странице. Многие из рецептов – авторские, наработанные годами практики.

Сегодня Гульнара Багавиева делится с нами рецептом блюда татарской национальной кухни  - губадии.
Для приготовления теста понадобится:
Сливочное масло – 100 г;
Сметана – 100 г;
Яйцо – 1 шт;
Соль по вкусу;
Мука.
Для начинки необходимо:
Отварной рис – 1 стакан;
Изюм – 200 г;
Корт (тура) – 200 г;
Яйца – 4 шт;
Сахар – 1 стакан;
Масло сливочное – 150 г.

Приготовление: 
Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить сметану, яйцо, соль. Перемешать. Частями добавляем просеянную муку, довести до нужной консистенции. Тесто должно получится мягким, но не липким.
От теста отделить треть. Остальное тесто раскатать в круглый пласт толщиной 5 мм и уложить в круглую форму диаметром 30 см так, чтобы края свисали.
Выложить слоями на тесто начинку: сначала слой корта, затем рис, смешанный с изюмом. Сверху посыпаем сахаром, затем слой пропущенных через терку сваренных яиц. Последним слоем укладываем кусочки сливочного масла. 
Раскатать в круглый пласт оставшееся тесто, накрыть им начинку и защипнуть края пирога косичкой. Смазать подсолнечном маслом. Приготовить крошку из 50 грамм сливочного масла, 70 грамм муки и щепотки сахара, перетерев их руками. Посыпать губадию крошкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35–40 минут.
Приятного аппетита!