«Тихая охота» — это не просто прогулка по лесу. У каждого гриба есть свои предпочтения: одни растут только под соснами, другие — в берёзовых рощах, третьи — на открытых лугах. Зная эти закономерности, можно вернуться с полной корзиной. Рассказываем, где и какие грибы искать.
Сосновые и хвойные леса
Сосновый бор — одно из самых урожайных мест для грибника. Песчаные почвы и хвойный опад создают идеальные условия для многих видов.
Маслёнок — главный гриб сосновых лесов. Он растёт большими семьями, часто прячется под хвоей, и найти его можно только когда шляпка немного подрастёт . Маслята предпочитают молодые сосняки, опушки и даже старые гари . За лето бывает несколько волн урожая — с середины лета до осенних заморозков .
Белый гриб сосновый — растёт в сосновых или смешанных с сосной лесах на песчаных почвах . Его можно встретить с середины лета до поздней осени.
Рыжик сосновый — также предпочитает хвойные леса. В молодых ельниках встречается рыжик еловый — более бледный и тонкий, с морковно-красным млечным соком .
Лисички — растут в смешанных и хвойных лесах большими группами . Они почти никогда не повреждаются личинками, потому что содержат вещества, разрушающие капсулы яиц насекомых .
Берёзовые леса и смешанные с берёзой
Берёза — дерево-симбионт для многих ценных грибов. В старых березняках, где много сухих деревьев и пней, можно найти настоящие грибные места.
Подберёзовик (обабок) — самый известный «сосед» берёзы. Растёт в берёзовых и смешанных лесах, часто целыми группами на открытых полянах с мощным листовым опадом . Серый и белый подберёзовик встречаются в сырых берёзовых лесах и по окраинам болот .
Опёнок осенний — предпочитает старые березняки, где много сухих берёз и пней . Растёт большими группами на мёртвой древесине и живых деревьях. Опята накапливают много меди и цинка — достаточно съесть 100 г, чтобы удовлетворить суточную потребность в этих элементах .
Груздь настоящий — встречается в берёзовых и смешанных лесах . Млечный сок белый, на воздухе желтеет, очень горький. В пищу лучше употреблять в солёном виде. С августа в берёзовых лесах можно собирать чёрные грузди — «чернушки», которые достигают 20 см в диаметре .
Подосиновик — растёт под молодыми осинами и соснами, а также в берёзово-сосновых лесах . Жёлто-бурый подосиновик ищите преимущественно под берёзами .
Еловые леса
В чистых еловых лесах видов грибов меньше, но есть свои ценные находки.
Белый гриб еловый — растёт в негустых лесах среднего возраста, предпочитает светлые места вдоль опушки леса . На открытых солнечных полянах и в самом ельнике тоже встречается.
Груздь жёлтый — встречается в зрелых еловых лесах небольшими группами на замшелых влажных местах лесных полян, вдоль ручьёв и по склонам оврагов .
Сыроежки — синяя и сине-жёлтая растут группами под взрослыми елями .
Обабок еловый (подосиновик еловый) — встречается в смешанных и еловых лесах с июля по октябрь .
Важно: в еловых лесах много ядовитых паутинников, которые трудно отличить от съедобных. Специалисты советуют их вообще не трогать .
Открытые места: луга, поля, пастбища
Грибы растут не только в лесу. На лугах, полях и пастбищах можно найти виды, которые не встречаются под деревьями.
Шампиньон — растёт на перегнойных кучах, огородах, вблизи конюшен, на местах выпаса скота . Предпочитает плодородную почву, появляется после дождей летом и осенью. Важно: легко спутать с бледной поганкой, поэтому проверяйте пластинки — у шампиньона они розовые или тёмно-коричневые, а не белые .
Гриб-зонтик белый — встречается на лесных полянах, в луговой траве вблизи опушек, в старых парках, на пастбищах . Съедобен молодым, пока шляпка ещё не развернулась .
Опёнок луговой — растёт на лугах, образуя «ведьмины круги», которые видно издалека по кольцам более зелёной травы . Мало известен в России, но очень ценится в Европе .
Майская рядовка — появляется в мае раньше других, растёт на лугах, возле тропинок, в садах . Имеет плотную кремовую шляпку и запах свежего хлеба .
Навозники — растут на хорошо унавоженных участках лугов, огородов, парков . Съедобны, но вызывают рвоту при употреблении вместе со спиртным .
Специалисты Роспотребнадзора предупреждают: избегайте мест вдоль автомобильных дорог и около промышленных предприятий. Грибы, растущие там, накапливают ртуть, свинец и кадмий .
Заключение
Каждый гриб знает своё место. Маслята и белые — в сосновых борах, подберёзовики и грузди — в берёзовых, лисички — в смешанных лесах, шампиньоны и зонтики — на открытых лугах. Зная эти закономерности, вы не будете бродить по лесу наугад, а пойдёте туда, где вас ждёт урожай.
Нет комментариев