Мужчины у плиты — сила или стереотип?

В Международный день повара на наши вопросы честно ответил Нияз Мингалеев, старший повар, прошедший путь от домашней кухни до ресторана.

«Я просто начал готовить дома и понял — мне нравится. Решил попробовать себя в этом направлении», — с этих простых слов начался его путь.

Свое увлечение Нияз превратил в профессию: он окончил политехнический колледж и, еще будучи студентом, пришел работать на кухню. Сегодня за его плечами три года практики, и он уверенно руководит сменой. Для него кухня — это живой организм, где нет места рутине: «Каждый день — это новые вызовы и возможность создать что-то особенное».

На вопрос о том, правда ли, что мужчины — лучшие повара, Нияз отвечает мудро и с большим уважением: «Первые повара в нашей жизни — это женщины, наши мамы. Сказать, что мужчины готовят лучше, — значит их обидеть. Все зависит не от пола, а от отношения человека к своему делу, к готовке и подаче блюд».

Эту гармонию можно увидеть и в их команде, где бок о бок готовят и двое женщин, и четверо парней. Несмотря на опыт, Нияз не останавливается в развитии. Получает высшее образование, а также постоянно ищет новые знания: тенденции в профессии, мастер-классы от приглашенных шефов, которые руководство устраивает для команды.

Мы поинтересовались, повезло ли с таким профессионалом его близким. «Конечно, готовлю и помогаю дома, — улыбается он. — Если дело тебе по-настоящему нравится, ты не устаешь, а получаешь удовольствие». В его кулинарном мире нет деления на «любимые» и «нелюбимые» блюда. А секрет успеха, по его словам, универсален: «Если браться за любое дело с душой и желанием, всё будет получаться отлично. Главное — не останавливаться».

Нияз четко видит свою цель: «Мечта любого повара — стать шеф-поваром и открыть что-то свое. Без этой мечты не будет движения вперед. Поэтому я и совершенствуюсь».

В его профессиональный праздник мы задали самый главный вопрос: кем бы он стал, если бы не повар? Ответ был мгновенным и искренним: «Я не могу представить себя в другой профессии».

Эта история — о призвании. Она доказывает, что главный ингредиент по-настоящему вкусного блюда — не техника и не мода, а душа, которую в него вкладывает повар.