Мамадышский рыбзавод запускает новую линейку консервов

Этот шаг стал логическим продолжением программы расширения, которая уже позволила заводу в два раза нарастить объемы ловли и переработки. Инвестиции в модернизацию и новые цеха укрепляют позиции одного из ведущих рыбоперерабатывающих предприятий Татарстана.

Расширение производственных мощностей началось несколько лет назад с запуском специализированного цеха по производству полуфабрикатов. Это дало мощный импульс для развития и позволило полностью пересмотреть подход к переработке рыбы.

Как отмечает технолог предприятия Любовь Клинова, модернизация на заводе ведется на постоянной основе. «Мы стараемся ежегодно обновлять оборудование. Например, наша новая линия по производству фарша обладает производительностью около 300 килограммов в час, что эффективно заменяет труд сразу троих сотрудников и гарантирует высочайшее качество продукта», — подчеркивает специалист.

Сегодня производственный комплекс завода — это около десяти цехов, выстроенных в полный цикл. Здесь работают солевой, коптильный, цеха по нарезке, производству рыбных палочек, котлет, маринадов и продукции горячего копчения. Запуск линии консервов станет новым значимым элементом в этой цепочке.

Ключевой фактор качества продукции — контроль над сырьем с самого начала. Ежегодно завод получает государственную квоту на вылов рыбы. В текущем году ее объем составил 246 тонн.

«Поставку рыбы на предприятие обеспечивают 23 бригады, которые работают на реках Вятка и Кама, общая протяженность наших участков — 110 километров. Работа ведется практически безостановочно, за исключением 45-дневного периода нереста, который мы строго соблюдаем», — комментирует директор ООО «Рыбзавод Мамадышский» Динар Грушев.

Продукция предприятия, отмеченная многочисленными наградами, давно вышла за пределы Татарстана и пользуется спросом в других регионах России. Запуск консервного производства позволит укрепить эти позиции и предложить потребителям новые удобные форматы качественной речной рыбы.