Back to Top
103.9 FM

​ГӨЛСИРИННӘН ТӘМЛЕ СЫЙ

Җыр-моң сөючеләргә «Кашыңның каралары», «Кошлар кебек» җырлары белән яхшы таныш җырчы кызыбыз Мамадыш районының Урта Кирмән авылыннан.

Әтисе дә, әнисе дә мәдәният хезмәткәрләре булган Гөлсирин сәхнәгә беренче тапкыр 5 яшендә чыккан. Казан тамашачысына аны тәүге тапкыр Рәшит Ваһапов фестивале танытты. Челтер тавышлы, кыңгыр калфак­лы бу җырчыны белмәгән кеше хәзер инде сирәк­тер. Сәхнәне сайламаган булса, ул мөгаен, аш-су остасы булыр иде. Пешере­нер­гә мәктәптә укыганда ук яраткан. Үзе төрле рецептлар уйлап чыгарырга да маһир. Бүген ул безгә тавык итеннән кебаблар пешерергә тәкъдим итә. 


Кирәк:

* 1 кг тавык түше;
* 2 баш суган;
* 1 зәһәр борыч;
* 3-4 яшь бәрәңге;
* 2 баллы кызыл борыч;
* 1 данә помидор;
* 50 г петрушка;
* 2 бал кашыгы куркума;
* 2 тырнак сарымсак;
* 2 йомырка (мәҗбүри түгел);
* кашык очында гына укроп орлыгы,
* 1-2 канәфер, 1-2 данә хуш исле борыч, 
* 1 аш кашыгы шикәр комы;
* 100 мл үсемлек мае;
* тәменчә тоз;
 агач таякчыклар.


Эш барышы: 

1. Тавык түшен суган белән бергә ике тапкыр иттарткычтан чыгарабыз. Шунда ук орлыгыннан чистартылган зәһәр борычны да кушып җибәрәбез. 




2, Ит фаршына мул итеп куркума салабыз, тәменчә тоз сибәбез дә барысын бергә бик яхшылап болгатабыз.




3. Ит дәмләнгән арада, аның янына бирергә соус әзерлик. Моның өчен: помидор белән бер баллы борычны эрерәк кисәкләргә турап, блендер савытына салабыз. Шунда ук сарымсак, тәменчә тоз, шикәр комы, хуш исле борыч, укроп орлыгы, канәфер өстибез. Петрушканы кул белән генә өзгәләп, аны да помидорлар янына кушабыз. Иң ахырдан 1-2 аш кашыгы үсемлек мае салабыз да барысын бергә блендер белән ваклыйбыз.




4. Иттән озынча котлетлар әвәлибез. Озаклап әвәләргә кирәк, таралып китәрлек булмасын. 
Һәр котлетны берәр таякчыкка кидерәбез. Таба төбенә пергамент кәгазе җәеп, котлетларны тезәбез дә, 230–250 градус кызулыктагы газ мичендә кызарганчы пешерәбез (10-15 минут).





5.  Кабыгы әрчелмичә генә саламлап туралган яшь бәрәңгене майлы табада кыздырабыз. 




6. Бәрәңге яртылаш әзер булгач, саламлап туралган баллы борычны өстибез. Тозны исә яшелчәләр тәмам әзер булганнан соң гына сибәбез.




Сыебыз әзер. Инде аны матур итеп табынга бирик. Зур сай тәлин-кәнең яртысына урталай бөкләнгән күзикмәк салабыз. Аның өстенә матур итеп кебабларны тезәбез. Тәлинкәнең икенче яртысына кыздырылган яшелчәләрне өеп салабыз. Йомырканың сарысын, агыннан аерып, яхшылап туглыйбыз һәм яшелчәләр суынып өлгергәнче, алар өстенә агызабыз. (Йомыркасыз гына да мөмкин.) Соусны кечкенә генә аерым савытта бирәбез.



Төрләндерим дисәгез, соусның икенче төрлесен дә ясарга була.

Кирәк:

* 250 г кибет каймагы (майонез да кушарга мөмкин);
* 1 данә тозлы кыяр;
* 2 аш кашыгы соя соусы (яки тоз);
* укроп белән петрушка.

Вак угычтан уылган яки бик вак итеп туралган тозлы кыярга ваклап туралган укроп белән петрушканы кушабыз. Соя соусы белән каймакны салып, барысын бергә болгатабыз. Табынга биргәнче суыткычка куеп, суытып алабыз.

http://www.syuyumbike.ru/

Прочитано 731 раз

Оставить комментарий

В Республике
В Лаишевском районе в аварии пострадали два человека
Пострадавших в дорожной аварии госпитализировали в травмоцентр РКБ.
13:45 24.01.2017
Конкурсы имени Тукая и Шевченко пройдут в Нижнекамске
Открытый конкурс на лучшее чтение поэтических произведений среди детей и подростков посвящен семейным ценностям.
13:42 24.01.2017
Под Рязанью пропал дальнобойщик из Татарстана
Уже пять дней мужчина не выходит на связь с родными.
13:28 24.01.2017
У ранившего полицейских наркосбытчика в Казани обнаружили 86 свертков с гашишем
Раненых в больнице навестил главный полицейский Казани Алексей Соколов.
13:13 24.01.2017
Ипотека от Сбербанка и «Унистроя»: выгодно и надежно
Квартиры в четырех строящихся жилых комплексах республики можно взять в ипотеку под 9 процентов.
11:15 23.01.2017
Марина Патяшина: «Нас волнует здоровье работников агропромышленного комплекса»
Показатели роста заболеваемости сельхозработников в Татарстане выше среднереспубликанских в четыре раза.
13:07 24.01.2017
В Татарстане продолжится распечатка заданий ЕГЭ в пункте проведения экзамена
В 2019 году планируется полностью перейти на технологии печати и сканирования экзаменационных заданий непосредственно в ППЭ.
13:00 24.01.2017
Взаимодействие Татарстана и компании Boeing обсудили в Доме Правительства РТ
Президент РТ Рустам Минниханов встретился с главой компании Boeing в России и странах СНГ Сергеем Кравченко.
12:49 24.01.2017
Три процента населения Татарстана не обеспечено качественной питьевой водой
Руководитель татарстанского Роспотребнадзора раскритиковала работу десяти районов республики.
12:35 24.01.2017
Жителя Челнов во время прогулки по городскому парку укусила лиса
Лиса укусила мужчину, когда тот решил ее погладить.
11:52 24.01.2017
Состояние сбитого в Казани пьяным водителем 4-летнего мальчика среднетяжелое
Ребенок находится на лечении в ДРКБ, рядом с ним его мама.
11:41 24.01.2017
Изольда Сахарова, «Мисс Татарстан»: «Опошлить можно любую идею»
Изольда Сахарова прокомментировала материал Daily Mail о необычных головных уборах участниц главного республиканского конкурса красоты.
11:22 24.01.2017
В Казани водитель «Лады» сбил пешехода на тротуаре и врезался в забор
Мужчина превысил скорость, в результате чего не справился с управлением.
10:57 24.01.2017
В Татарстане более 14,5 тыс. выпускников будут сдавать ЕГЭ
В 2017 году кардинальных изменений в процедуре проведения экзамена не запланировано.
10:29 24.01.2017
В Казани в дорожной аварии на улице Азина пострадали две женщины
Пострадавших госпитализировали в городскую больницу №7.
10:19 24.01.2017
Проверки Роспотребнадзора по РТ выявляют нарушения в 97 процентах случаев
За последние пять лет ведомство сократило количество проверок на 40 процентов.
10:04 24.01.2017
В Сармановском районе лоб в лоб столкнулись два автомобиля
Обе машины получили сильные повреждения.
09:36 24.01.2017
578,7 млн рублей субсидий выделено Татарстану из бюджета РФ на строительство сельских дорог
Всего субсидии в объеме 8 млрд 335 млн рублей, предоставляемые в 2017 году из федерального бюджета, распределены бюджетам 54 субъектов РФ.
08:50 24.01.2017
Татарстану выделено 5,1 млн рублей федеральных субсидий на приобретение жилья молодым семьям
Всего из федерального бюджета распределены субсидии в объеме 4,234 млрд рублей бюджетам 75 субъектов РФ.
08:03 24.01.2017
В Петербурге почтят память татарстанцев – героев прорыва блокады
В национально-культурном доме «Луч-Нур» пройдут торжественно-траурные мероприятия в память о снятии блокады.
05:20 24.01.2017
В Сирии боевики ИГ подбили танк Т-90 российского производства
По всей видимости, танк состоял на вооружении союзной властям САР афганской шиитской милиции «Фатимиюн».
03:10 24.01.2017
В Альметьевске для безработных пройдет день открытых дверей
Ярмарка государственных услуг пройдет в Альметьевском центре занятости.
01:27 24.01.2017
Фото: На окраине села в Муслюмовском районе горела цистерна с мазутом
Причиной возгорания стало нарушение правил пожарной безопасности при проведении электрогазосварочных работ.
22:15 23.01.2017
Рустам Минниханов преподал основы маркетинга делегации пермского завода
Президент РТ упрекнул «Камский кабель» в отсутствии прямых связей с крупными потребителями своей продукции.
21:10 23.01.2017
Марат Ахметов: Татарстан должен приобрести статус оздоровленной от лейкоза КРС республики
По мнению главы Минсельхозпрода РТ, за три года республика способна оздоровить стадо крупного рогатого скота.
20:18 23.01.2017
По дороге в Челны задержан большегруз с 1500 снарядами
«МАЗ» с артиллерийскими снарядами направлялся из Челябинска в Автоград.
19:59 23.01.2017
Ренат Валиуллин посетил фестиваль культуры народов Китая
Постоянный представитель Республики Татарстан в Санкт-Петербурге оказал содействие в организации фестиваля.
19:35 23.01.2017
Ветобъединения Татарстана планируют снабдить станками для обработки копыт КРС
В этом году все ветеринарные объединения республики предполагается обеспечить мобильными ветпунктами.
19:31 23.01.2017
Фото: в Высокогорском районе пропал 24-летний парень
Житель Татарстана еще в начале декабря отправился из дома на машине и до сих пор не вернулся.
19:29 23.01.2017
В татарстанский этап Worldskills-2017 войдет новая компетенция
Промышленные дизайнеры проанализируют рынок предложений, изготовят эскизы и распечатают на 3D-принтере модели компьютерных столов.
19:17 23.01.2017
Руководство Татарстана выразило соболезнования в связи с кончиной Ильгиза Рахманкулова
21 января на 76-м году жизни скончался бывший начальник производственно-технического управления связи Татарской АССР.
18:25 23.01.2017