Back to Top
103.9 FM

​ГӨЛСИРИННӘН ТӘМЛЕ СЫЙ

Җыр-моң сөючеләргә «Кашыңның каралары», «Кошлар кебек» җырлары белән яхшы таныш җырчы кызыбыз Мамадыш районының Урта Кирмән авылыннан.

Әтисе дә, әнисе дә мәдәният хезмәткәрләре булган Гөлсирин сәхнәгә беренче тапкыр 5 яшендә чыккан. Казан тамашачысына аны тәүге тапкыр Рәшит Ваһапов фестивале танытты. Челтер тавышлы, кыңгыр калфак­лы бу җырчыны белмәгән кеше хәзер инде сирәк­тер. Сәхнәне сайламаган булса, ул мөгаен, аш-су остасы булыр иде. Пешере­нер­гә мәктәптә укыганда ук яраткан. Үзе төрле рецептлар уйлап чыгарырга да маһир. Бүген ул безгә тавык итеннән кебаблар пешерергә тәкъдим итә. 


Кирәк:

* 1 кг тавык түше;
* 2 баш суган;
* 1 зәһәр борыч;
* 3-4 яшь бәрәңге;
* 2 баллы кызыл борыч;
* 1 данә помидор;
* 50 г петрушка;
* 2 бал кашыгы куркума;
* 2 тырнак сарымсак;
* 2 йомырка (мәҗбүри түгел);
* кашык очында гына укроп орлыгы,
* 1-2 канәфер, 1-2 данә хуш исле борыч, 
* 1 аш кашыгы шикәр комы;
* 100 мл үсемлек мае;
* тәменчә тоз;
 агач таякчыклар.


Эш барышы: 

1. Тавык түшен суган белән бергә ике тапкыр иттарткычтан чыгарабыз. Шунда ук орлыгыннан чистартылган зәһәр борычны да кушып җибәрәбез. 




2, Ит фаршына мул итеп куркума салабыз, тәменчә тоз сибәбез дә барысын бергә бик яхшылап болгатабыз.




3. Ит дәмләнгән арада, аның янына бирергә соус әзерлик. Моның өчен: помидор белән бер баллы борычны эрерәк кисәкләргә турап, блендер савытына салабыз. Шунда ук сарымсак, тәменчә тоз, шикәр комы, хуш исле борыч, укроп орлыгы, канәфер өстибез. Петрушканы кул белән генә өзгәләп, аны да помидорлар янына кушабыз. Иң ахырдан 1-2 аш кашыгы үсемлек мае салабыз да барысын бергә блендер белән ваклыйбыз.




4. Иттән озынча котлетлар әвәлибез. Озаклап әвәләргә кирәк, таралып китәрлек булмасын. 
Һәр котлетны берәр таякчыкка кидерәбез. Таба төбенә пергамент кәгазе җәеп, котлетларны тезәбез дә, 230–250 градус кызулыктагы газ мичендә кызарганчы пешерәбез (10-15 минут).





5.  Кабыгы әрчелмичә генә саламлап туралган яшь бәрәңгене майлы табада кыздырабыз. 




6. Бәрәңге яртылаш әзер булгач, саламлап туралган баллы борычны өстибез. Тозны исә яшелчәләр тәмам әзер булганнан соң гына сибәбез.




Сыебыз әзер. Инде аны матур итеп табынга бирик. Зур сай тәлин-кәнең яртысына урталай бөкләнгән күзикмәк салабыз. Аның өстенә матур итеп кебабларны тезәбез. Тәлинкәнең икенче яртысына кыздырылган яшелчәләрне өеп салабыз. Йомырканың сарысын, агыннан аерып, яхшылап туглыйбыз һәм яшелчәләр суынып өлгергәнче, алар өстенә агызабыз. (Йомыркасыз гына да мөмкин.) Соусны кечкенә генә аерым савытта бирәбез.



Төрләндерим дисәгез, соусның икенче төрлесен дә ясарга була.

Кирәк:

* 250 г кибет каймагы (майонез да кушарга мөмкин);
* 1 данә тозлы кыяр;
* 2 аш кашыгы соя соусы (яки тоз);
* укроп белән петрушка.

Вак угычтан уылган яки бик вак итеп туралган тозлы кыярга ваклап туралган укроп белән петрушканы кушабыз. Соя соусы белән каймакны салып, барысын бергә болгатабыз. Табынга биргәнче суыткычка куеп, суытып алабыз.

http://www.syuyumbike.ru/

Прочитано 837 раз

Оставить комментарий

В Республике
МЧС назвало опасные места на льду водоемов Татарстана
В районе Казани на всех водоемах есть полыньи и промоины.
19:42 29.03.2017
Фото: под Буинском пострадал водитель перевернувшейся «Лады»
Дорожное происшествие случилось на трассе Казань – Ульяновск.
19:09 29.03.2017
В Казани стартовал первый этап конкурса «За нравственный подвиг учителя»
В этом году на конкурс подано 73 работы по пяти номинациям.
18:53 29.03.2017
Samsung представила смартфоны Galaxy S8 и Galaxy S8 Plus
Размер оперативной памяти новых смартфонов равняется 4 Гб, встроенной – 64 Гб.
18:32 29.03.2017
Банк «Аверс» запустил новый сайт
Новая стилистика, дизайн и контент сайта адаптированы для любых мобильных устройств.
14:27 27.03.2017
Олег Морозов вошел в десятку медиарейтинга членов Совета Федерации
Член СФ от Татарстана поднялся на 11 пунктов и занял 8-ю строчку из 50.
18:16 29.03.2017
Казанец Тимур Тимерзянов стартует в чемпионате мира по ралли-кроссу
Первая гонка чемпионата пройдет в Барселоне с 31 марта по 2 апреля.
17:53 29.03.2017
Марат Бариев: Противники ограничения бестабачного курения просят смягчить законопроект
Депутат Госдумы рассказал о ситуации с проектом закона, ограничивающим курение бестабачных изделий, электронных сигарет и кальяна.
17:48 29.03.2017
Европейские и российские киберфутболисты разыграют Кубок мэра Казани
Участие в турнире примут киберспортсмены «Манчестер Сити», «Аякса», «Валенсии», «Ромы», «Рубина» и еще трех российских команд.
17:35 29.03.2017
Айдар Хафизов: «Единственное место, где мы не играли, – это санузел»
Камаловцы презентовали спектакль-променад к 110-летию татарского театра.
17:20 29.03.2017
Вооруженный налет в Оренбурге: убит грабитель и похищено более 5 млн
Один из сотрудников ЧОП, выполнявший роль инкассатора, а перестрелке ранен.
16:49 29.03.2017
Факт хищения денег на «Татарстан почтасы» был выявлен внутренней проверкой
Материалы проверок были переданы в правоохранительные органы, сотрудник была уволена.
16:26 29.03.2017
Жители Татарстана могут присоединиться к Общероссийской климатической неделе-2017
Проведение «Климатических недель» направлено на привлечение внимания населения к проблемам глобального потепления климата.
16:21 29.03.2017
Незаконное вознаграждение взимали с поставщиков социально значимых продуктов в сети «Пестречинка»
УФАС по РТ выявило нарушения антимонопольного законодательства в деятельности ряда торговых сетей в Татарстане.
16:12 29.03.2017
Видео: Во дворах на Чуйкова две ночи подряд неизвестные резали колеса автомобилей
Во вторую ночь злоумышленники били стекла машин, из нескольких авто пропали вещи.
16:06 29.03.2017
В РТ загрязняющим окружающую среду предприятиям экологи грозят большими штрафами
Специалисты Минэкологии РТ готовятся к санитарно-экологическому двухмесячнику, который стартует в ближайшую субботу.
15:58 29.03.2017
В Татарстане осудят лидера и участников банды «Невзоровские»
Прокуратура Татарстана утвердила обвинительное заключение по уголовному делу.
15:54 29.03.2017
Татарстан назначен ответственным за сбор информации о проверках в торговых сетях регионом
В торговых сетях 69 субъектов Федерации ФАС только за февраль провела более 700 проверок.
15:38 29.03.2017
Владимир Тарновский: Татарстан в части охраны культурного наследия находится в авангарде
В исполкоме Казани прошла дискуссия по инициируемому республикой закону о сохранении исторической застройки в России.
15:30 29.03.2017
Айрат Фаррахов: «Решение проблемы серого рынка дает перспективы сформировать новую налоговую базу»
Социальные взносы за самозанятых граждан должны в перспективе обернуться новыми устойчивыми доходами в региональные бюджеты.
15:26 29.03.2017
Великобритания направила ЕС уведомление о старте Brexit
Предполагается, что процедура выхода из Евросоюза продлится два года.
14:46 29.03.2017
УФАС по РТ выявило нарушение сроков оплаты товара поставщикам торговой сетью «Чак-Чак»
Торговые сети вызывают у антимонопольной службы массу нареканий, но официальных жалоб от поставщиков в УФАС не поступает.
14:31 29.03.2017
В Татарстане возбуждено дело о хищении денег сотрудницей «Почты России»
46-летняя начальница цеха обработки и перевозки почты вносила ложные сведения в документы и таким образом присвоила 308 тысяч рублей.
14:15 29.03.2017
За сутки мошенники обманули шесть татарстанцев на 618 тысяч
Жертвами аферистов стали жители Казани, Нижнекамска, Альметьевска, Мензелинска Бугульмы и Буинска в возрасте от 25 до 86 лет.
14:07 29.03.2017
День посадки леса пройдет в Татарстане
Татарстанцы могут выслать информацию о том, где в республике не хватает деревьев, по электронной почте в Минлесхоз РТ.
14:06 29.03.2017
В Татарстане определены сроки весеннего охотничьего сезона-2017
Сезон охоты на пернатую дичь стартует 22 апреля.
13:54 29.03.2017
В Апастовском районе после вмешательства прокуратуры выплачено 16 млн рублей долга по зарплате
В отношении директора организации возбуждено административное дело по статье «Невыплата в установленный срок заработной платы».
13:50 29.03.2017
УФАС РТ: За отсутствие сайта торговую сеть могут оштрафовать на полмиллиона рублей
В ряде торговых сетей в Татарстане ведомство выявило нарушения, связанные с отсутствием интернет-ресурса или необходимых сведений на сайте.
13:45 29.03.2017
Чистая прибыль «Татнефти» по итогам 2016 года выросла на 23 процента
Компания опубликовала отчетность по РСБУ.
13:37 29.03.2017
Казань и Санкт-Петербург примут международный товарищеский турнир по баскетболу
Проведение в Казани матчей турнира среди мужских сборных обсудили Президент Татарстана и глава Федерации баскетбола РФ.
13:34 29.03.2017
В Казани пройдет всероссийский турнир по самбо памяти Накипа Мадьярова
В соревнованиях примут участие команды более чем из 21 региона России.
13:29 29.03.2017