Нократ

Полезные советы для мамадышцев: как приготовить котлеты из гречки

Гречневые котлеты - отличный вариант сытного и полезного обеда или ужина. Рецептов их приготовления существует множество, впрочем, все их можно разделить на две группы - постные котлеты из гречки и непостные - с добавлением яиц, мясного или куриного фарша. Во всех случаях котлеты делаются из отварной или запаренной на ночь...

Гречневые котлеты - отличный вариант сытного и полезного обеда или ужина. Рецептов их приготовления существует множество, впрочем, все их можно разделить на две группы - постные котлеты из гречки и непостные - с добавлением яиц, мясного или куриного фарша.

Во всех случаях котлеты делаются из отварной или запаренной на ночь гречки: готовая разбухшая крупа пропускается через мясорубку или измельчается блендером, а потом к ней добавляются остальные ингредиенты. В постном варианте это, как правило, измельченные отварные грибы или овощи (натертые на терке сырой картофель, кабачок или лук), зелень и специи.

- С котлетой из гречки в моих ресторанах делается постный гамбургер! Котлеты я готовлю по необычному и очень простому рецепту: 200 г гречки замачиваем на ночь. Выкладываем в блендер гречку, 100 г очищенных семян подсолнечника, 100 г очищенных от кожуры и ножки шампиньонов, добавляем немного растительного масла, соль и перец по вкусу и измельчаем до кремообразной массы. Из этой массы формируем 5 котлеток, обваливаем в семенах льна и обжариваем, - рассказывает бренд-шеф и владелица ресторанов Gayane's и «Панаехали» Гаяне Бреиова.

В непостном варианте к гречневой массе кроме ингредиентов по вкусу (фарш, грибы, творог, вяленые томаты и пр.) для большей вязкости чаще всего добавляется сырое яйцо. Пошаговый мастер-класс гречаников с овощным соусом см. здесь.

Жарят котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде или доводят их до готовности в духовке.

Совет!

Попробуйте положить внутрь гречневых котлет начинку (зеленый лук, вареные яйца и др.) - получатся гречневые зразы!

Источник: https://lady.mail.ru/advice/846-kak-prigotovit-kotlety-iz-grechki/

Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
  • 12 апреля 2018 - 08:23
    Жительница Мамадыша посвятила песню Дню космонавтики
  • 11 апреля 2018 - 11:16
    Ландыш Хасанова в проекте "Читаем Тукая"
  • 11 апреля 2018 - 11:07
    Азалия Махмутова в проекте "Читаем Тукая"
  • "Премия века" - газете "Нократ" ("Вятка") 100 лет!
  • В Мамадыше наградили победителей конкурса, приуроченного к Дню матери
  • 26 декабря 2016 - 12:41
    Частные объявления РЕМОНТ стиральных машин на дому. Выезд по деревням. Гарантия. Тел.: 8-962-578-16-36, 8-917-248-03-61 ///// НАТЯЖНЫЕ ПОТОЛКИ любой сложности - 100 руб./кв.м. Гарантия 15 лет. Быстро. Чисто. Тел.: 8-937-595-88-41 ///// СТЕНОВЫЕ керамзитные блоки и перегородочные, с/з Мамадышский ул. Беркасовская, д.36. Тел.: 8-965-618-21-88, 8-962-577-11-74 ///// ТРЕБУЮТСЯ в страховую компанию офисный специалист на постоянную работу и страховые агенты. Собеседование по телефону: 8-960-088-77-66 ///// ПРОДАЕТСЯ Теплицы заводские (крашеные и оцинкованные). Доставка. Установка. Хранение. Тел.: 8-917-917-34-43 ///// УСЛУГИ ремонт холодильников. Выезд на дом, по деревням. Тел.: 8-904-664-83-51, 8-917-391-76-83, 8-927-049-49-38, 8-906-121-39-77 ПРОДАЕТСЯ Умартага канди - 100 с. Прополис 1600с, балавыз 260с алабыз. 8-905-039-34-43 ​​​​​​​РЕМОНТ: Ж/К телевизоров и антенн. Выезд на дом. Тел.: 8-905-376-43-72 // Срубы, брус, доски на дома и бани. Из зимнего леса. Доставка. тел.: 8-927-046-99-22, 8-937-577-87-00
Ночной режим