Семья из Мамадышского района в день собирает по 6 тонн молока

– Когда и как Вы начали собирать молоко у населения? 

– Начало нашего сбора молока у частных хозяйств пришлось на один из самых трудных периодов жизни сельчан - 2004 год. Деревенские жители нуждались в деньгах, люди искали любые способы заработка. Тогда налоги на предпринимательскую деятельность были очень высокими. Многие ИП закрылись. Мы же, уповая на Бога, медленно, но верно продолжили работать. 

– Сразу приобрели машину для перевозки молока? 

– В первое время мы перевозили молоко на машинах мамадышского сырзавода. Я трудоустроился туда водителем и совмещал две работы: собирал молоко у населения и отвозил его в Мамадыш. Семь лет назад я ушел с предприятия и начал работать на своей технике. Сегодня у нас имеются 4 машины. 

– Из каких населенных пунктов вы собираете молоко? 

– Мы работаем с жителями 12-ти деревень, относящихся к 7-ми сельским поселениям. Рабочий день в нашей семье начинается с 4 часов утра. Кстати, с 2004 года у меня и моей супруги Зульфины нет ни выходных, ни праздников (смеется). Даже в метель или грозу мы должны выехать и собрать молоко у сельчан. Бывает, что опаздываешь буквально на 10 минут, уже начинают звонить и спрашивать, где мы, все ли в порядке? Утром мы выезжаем по трем маршрутам. Полностью работу завершаем лишь к 7 вечера. Если я или водитель другой машины приболеем, за руль садится суп руга Зульфина. 

– А сколько молока в среднем вы собираете?

 – Три года назад мы купили емкость для хранения молока на 6 тонн с охладителем. Она поддерживает температуру +4 градуса, и молоко не скисает. Собранное молоко с разных маршрутов сначала собираем в нее, затем сдаем на завод. Зимой в среднем собирается 4-5 тонн молока в сутки, летом эта цифра достигает 8 тонн

– Какая деревня в вашей зоне лидирует по количеству сдаваемого молока? 

– Верхняя Сунь. Если отметить некоторые хозяйства, то семья Ибрагима Исмагилова из села Уразбахтино сегодня сдает ежесуточно около 150 литров молока. Из Малой Суни можно выделить семью Рауфа Юсупова, которая также входит в число лидеров по сдаче молока. В целом, в личных подсобных хозяйствах наблюдается сокращение поголовья коров. Например, в Средних Кирменях лишь 4 двора, а в Малых Кирменях – всего 5 человек сдают молоко. Население стареет. По статистике, семьи, сдающие нам молоко, – это люди старше 50 лет. 

– Сколько стоит сданный килограмм молока?

– Мы оплачиваем по 40 рублей за килограмм молока. К сожалению, иногда в составе продукции обнаруживаются антибиотики. Для нас это первоочередная причина снижения цены за товар, но люди до сих пор не могут привыкнуть к этому. Сейчас мы купили специальный аппарат, который проверяет наличие антибиотиков в молоке. После каждого рейса проверяем состав товара. 

– Откуда же берутся антибиотики? 

– Если корова заболевает, хозяева сразу принимаются за уколы, причем делают это зачастую самостоятельно, без рекомендации врача. В любом случае, во время лечения коровы ее молоко сдавать нельзя. Раньше умудрялись подливать в молоко воду, сейчас такое явление встретишь редко. У нас есть ареометр для проверки плотности, показатели сравниваются с заводскими. Плотность молока должна составлять не менее 27-28. Это означает, что жирность продукта при такой цифре составляет около 4%. Если показатель ниже, обязательно задаю уточняющий вопрос: «Что вы подмешали в молоко?» Обманщики встречаются и сейчас, однако если их проучить и не принять молоко, то подобного больше не повторится.

 – Спасибо за беседу. 

Беседовал Ильнур Юнусов