Рецепты блинов на любой вкус

Классические блины на молоке

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + для жарки
Сливочное масло — для смазывания блинов

Приготовление:
В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло. Тесто должно получиться жидким, как сливки.
Разогрейте сковороду, смажьте её маслом и вылейте небольшое количество теста, распределяя его по всей поверхности.
Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните на другую сторону.
Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

Блины на кефире

Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 2 ст. ложки
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте кефир и соду, перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, чтобы тесто получилось однородным.
Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 15–20 минут.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Бездрожжевые блины на воде

Ингредиенты:
Вода — 500 мл
Мука — 200 г
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:
Смешайте яйцо, сахар и соль.
Добавьте воду и постепенно всыпьте муку, помешивая.
Влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
Жарьте блины на сковороде до золотистого цвета.

Блины с начинкой

Блины можно подавать не только с традиционными добавками, такими как сметана, варенье или мёд, но и с разнообразными начинками. Вот несколько идей:

С творогом:
Смешайте творог с сахаром и ванилью. Заверните начинку в блинчик и слегка обжарьте на сковороде.

С мясом:
Обжарьте фарш с луком, добавьте специи. Заверните начинку в блины и подавайте со сметаной.

С сыром и зеленью:
Натрите сыр, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Посыпьте смесью блины и сверните их в трубочки.

Советы по приготовлению идеальных блинов:

Используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную.
Перед жаркой первого блина смажьте сковороду маслом.
Тесто должно быть однородным, без комочков. Просеивайте муку перед использованием.
Если хотите тонкие блины, делайте тесто более жидким.
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.