Нократ

Фаяз абыйдан окрошка

Газетабыз битләрендә өр-яңа сәхифә башларга булдык. Хәтерләсәгез, июль аенда РайПО кафеларында француз кухнясы көннәре үтүе турында язган идек. Башка айларда башка халыклар ризыклары тәкъдим ителәчәк. Ә безнең, үз чиратыбызда, Мамадыш кухнясы турында язасыбыз килә. Билгеле инде, хөрмәтле укучыларыбыз, сезнең ярдәм белән. "Тәмле булсын"да сез тәкъдим иткән тәм-томнарның рецептлары урын алачак....

Газетабыз битләрендә өр-яңа сәхифә башларга булдык. Хәтерләсәгез, июль аенда РайПО кафеларында француз кухнясы көннәре үтүе турында язган идек. Башка айларда башка халыклар ризыклары тәкъдим ителәчәк. Ә безнең, үз чиратыбызда, Мамадыш кухнясы турында язасыбыз килә. Билгеле инде, хөрмәтле укучыларыбыз, сезнең ярдәм белән. "Тәмле булсын"да сез тәкъдим иткән тәм-томнарның рецептлары урын алачак. Үзенең "фирменный" блюдосын ничек пешерүе хакында сөйләргә теләүчеләр 3-15-01, 3-17-65 телефоннарына шалтыратып хәбәр итә ала. Райондашларыбызны кемнәр ниләр белән "сыйлар" икән? Шалтыратулар көтеп калабыз. Район почта элемтәсе узелы начальнигы Фаяз Габдрахманов моннан берничә ел элек җирле телевидениедә яңа ел табынына салат әзерләп күрсәткән иде. Район газетасында өр-яңа сәхифәнең беренче герое булырга, үзенең рецепты турында сөйләргә дә каршы килмәде. "Кечкенәдән әби белән әнинең безгә һәрвакыт тәмле ризыклар пешереп ашатканы хәтергә сеңеп калган. Тормыш иптәшем Рәфиядән дә бик уңдым: ул да төрледән-төрле тәм-томнар әзерләргә ярата. Аның чәк-чәкләрен, бавырсакларын туган-тумачалар хәтта заказ биреп тә пешертәләр. Без бик кунакчыл гаилә. Төрле бәйрәмнәргә әзерләнгәндә, кунаклар килгәндә үзем дә кухняга кереп, иптәшемә булышырга тырышам. Бергә эшләсәң күңеллерәк тә, тизрәк һәм тәмлерәк тә чыга бит ул. Янында ныклы терәге, һәр эшендә ярдәмче булырдай яраткан ире барын тойган хатын-кыз тагын да бәхетлерәк була. Иптәшемне бәхетле итү өчен мин барын да эшләргә әзер. Кулга эш кораллары алып ашарга әзерләүне хатын-кыз эше генә дип кабул итмим мин",-дип, бераз гаилә серләре белән дә уртаклашып алды ул эш барышында. Аның чын күңелдән, оста итеп сөйләвенә шаккатып утырган арада (күп булса ун минут вакыт үткәндер) җәйге ризык-салкын окрошка әзер дә булды. -Җәйге челләдә салкын ризык үтемлерәк булучан. Шуңа күрә окрошканы еш кына әзерлибез. Бик җиңел ясала ул. Савытка пешкән бәрәңге, бераз казылык (яки ит), кыяр турап салабыз. Ә йомырканың агын турыйбыз, сарысын горчица кушып блендерда әйләндереп алганнан соң өстибез. Бакчада үскән укроп, суган кыягы, петрушка кебек яшел тәмләткечләр салабыз. Тоз белән борыч-тәменә карап сибелә. Лимон кисәге салына. Иң ахырдан квас салып болгатыла. Өйдә ясалган квас булса окрошка тагын да тәмлерәк килеп чыга. Ә соңгы вакытларда без кибетләрдә сатыла торган әйрән белән дә ясый башладык. Алай да бик яхшы. Тагын бер серен ачам: бу ризыкка яшь бәрәңге салсаң бик үзенчәлекле була. Минем иптәшем иртә яздан өйдә бәрәңге кәлшәсе үстерә. Аннан аларны карлыган төбенә (ышыклык өчен) чыгарып утыртабыз. Шул рәвешле яшь бәрәңгене ел саен бөтен кешедән алда ашый башлыйбыз без. Шулай итеп, окрошка әзер. Майонез яки авыл сөт өстесе салып болгатып ашыйбыз. Салкын ашларыгыз тәмле булсын!

Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
  • 17 ноября 2017 в 16:46
    Красивая дата День бракосочетания – знаменательная дата в жизни молодоженов. Многие пары стараются выбрать число, которое будет хорошо смотреться в свидетельстве о браке.
    547
    0
    1
  • 17 ноября 2017 в 16:24
    В Таджикистане вводится новый запрет для девочек Таджикских женщин будут агитировать по СМС носить национальную одежду
    376
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 16:11
    Стать бизнесменом в Мамадышском селе? Легко!   Корреспонденты съемочной группы Мамадышского телевидения побывали в гостях на семейной ферме Шакирова Зуфара Газизовича, жителя села Кемеш-Куль. Владелец хозяйства рассказал о том, что он производит и что из этого получается.
    277
    0
    1
  • 17 ноября 2017 в 15:46
    95
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 15:11
    В Мамадышском районе отыскали местного Кулибина  В селе Кемеш-Куль Мамадышского района живет местный Кулибин - Зуфар Габдулхаевич. Отсутствие специального образования  не мешает умельцу  создавать своими руками невероятные и технически сложные вещи.
    498
    0
    1
  • 17 ноября 2017 в 15:00
    Сына экс-министра транспорта РТ отправили под домашний арест Владимира Швецова подозревают в мошенничестве
    57
    0
    1
  • 17 ноября 2017 в 14:31
    На Урале школьнице проткнули глаз угольником Школьницу с проткнутым линейкой глазом из Троицка прооперировали в Челябинске
    277
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 13:58
    Минниханов улетел в Китай Президент Татарстана Рустам Минниханов прибыл с рабочим визитом в китайскую провинцию Шаньдун, сообщает пресс-служба главы республики.
    115
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 13:45
    Боярский уничижительно высказался о пении Ольги Бузовой "Существуют саундтреки. Вот и пускай их поет Бузова. А мы будем слушать то, что написали наши замечательные композиторы", высказался Михаил Боярский.
    251
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 13:04
    “Элвин Грей үлгән!” (БУЛГАН ХӘЛ) Иртән эшкә Заримә күз яшьләренә буылып килеп керде. Офистагылар барысы да аңа карап бертавыштан: ”Ни булды?”, дип карашларын төбәделәр. Заримә яшьләрен сөртеп, урындыгына барып утырды да, мескен тавыш белән: “Элвин Грей үлгән!”, дип кабат үксергә тотынды
    1407
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 11:21
    ОНФ: Татарстан в 2016 году добился снижения сердечно-сосудистых заболеваний Наряду со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний уменьшилась и общая смертность в 12 субъектах РФ.
    64
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 11:03
    Материнский капитал в 2018 году: будут ли изменения? Материнский капитал – это программа государственной поддержки, существующая уже 10 лет (введена Федеральным законом от 29.12.2006 г. № 256-ФЗ). Семьи, в которых воспитывается второй и последующий ребёнок (рождённые или усыновлённые), могут рассчитывать на материальную помощь. На 2018 год уже известна предполагаемая величина суммы, которую можно будет использовать после получения сертификата. Государство не собирается отказываться от помощи семьям, а поэтому и в последующие годы данная выплата по-прежнему останется актуальным и доступным механизмом поддержки родителей, у которых появился второй или последующий ребёнок.
    469
    0
    0
  • 17 ноября 2017 в 10:50
    Необычная история любви в Мамадышском районе Съемочная группа мамадышского телевидения побывала в гостях у рукодельницы,  жительницы поселка Никифорово, Федотовой Елизаветы. Женщина рассказала о том, как обрела любовь к творческому ручному труду, сколько этим занимается и что из этого получается.
    430
    0
    1
  • 13 ноября 2017 в 10:14
    В Мамадыше продолжается строительство нового бассейна
  • 8 ноября 2017 в 10:07
    Мамадышцам рассказали о штрафах за продажу спиртного без лицензии
  • 26 декабря 2016 в 12:41
    куплю-продам ПРОДАМ цемент, брусчатка, блоки, кирпич, кольца, крышки, песок, ПГС. Доставка. Тел.: 8-960-088-70-07 УСЛУГИ ремонт стиральных машин на дому. Выезд по деревням. Гарантия. Тел.: 8-962-578-16-36, 8-917-248-03-61 бурение скважин.Тел.: 8-987-002-94-03